फ्राइड राइस बनाने की विधि – Fried Rice Recipe In Hindi

नाश्ते में या फिर दोपहर में कुछ नमकीन खाना चाहते हो तो फ्राइड राइस आपके बिल्कुल परफेक्ट है क्योंकि इसमें कम सामान की आवश्यकता होती है और टाइम भी कम लगता है। टेस्ट तो इसका धमाकेदार रहता ही है। इसलिए आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ फ्राइड राइस बनाने की रेसिपी (Fried Rice Recipe In Hindi) शेयर कर रहे है। आप इसे आसानी से बना सकते है। बच्चे भी इस रेसिपी को बना सकते है। इसलिए आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। तो चलिए फ्राइड राइस बनाने शुरू करते है-

फ्राइड राइस कैसे बनाते है – Fried Rice Kaise Banate Hain

 

फ्राइड राइस बनाने की सामग्री

• डेढ़ कप चावल
• 1 चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• आधा चम्मच नींबू का रस
• 3 चम्मच तेल
• 2 बारीक कटे प्याज
• आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच सोया साॅस

फ्राइड राइस बनाने की विधि – Fried Rice Banane Ki Vidhi

• सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें डेढ़ कप बासमती चावल डाल देंगे। चावल के अंदर हम एक लीटर पानी डाल देंगे और बीस मिनट तक भीगने के लिए रख देंगे।
• जब तक चावल भीग रहे है तब तक हम दूसरे बर्तन के अंदर 2 लीटर पानी डालकर उसे उबालने के लिए रख देंगे।
• चावल को भीगते हुए जब 20 मिनट हो जाएंगे तब हम चावल का पानी निकाल देंगे। अब तक चावल का पानी भी उबल जाएगा।
• जब पानी उबल जाएगा तब हम इसमें आधा चम्मच नमक डाल देंगे। चावल को खिला-खिला बनाने का सीक्रेट तरीका है नींबू का रस।
• अगर हम चावल को उबालने के लिए नींबू के रस का इस्तेमाल करेंगे तो चावल बिल्कुल खिले-खिले बनेंगे। नमक भी आप पानी में जरूर डालें ताकि चावल के अंदर नमक का स्वाद चला जाए और चावल अंदर से फीके न रहे।
• नींबू और नमक डालने के बाद हम इसमें चावल डाल देंगे। चावल डालते ही हम इसे कड़छी से चलाएंगे क्योंकि गर्म पानी में जब नाॅर्मल तापमान के चावल डलते है तब चावल की गुठलियाँ बन जाती है।
• चावल को हमें 7-8 मिनट तक पकाना है। बीच-बीच में हम चावल को चलाते रहेंगे ताकि चावल चपके ना। 7-8 मिनट बाद हम चावल का एक दाना लेंगे और उसे तोड़कर देखेंगे कि चावल पका है या नहीं।

Fried Rice Recipe In Hindi

• आप इसे खाकर भी चेक कर सकते है। हमारे चावल अच्छे से पक चुके है। अगर आपको लगता है कि आपके चावल अभी तक पके नहीं है तो आप इसे और पका लें क्योंकि चावल कितने जल्दी पकते है वो चावल की क्वालिटी पर निर्भर करते है।
• अगर आप बासमती चावल न लेकर नाॅर्मल चावल का इस्तेमाल कर रहें है तो चावल जल्दी पक जाएंगे क्योंकि नाॅर्मल चावल जल्दी घुल जाते है।
• अब हम चावल को छान लेंगे। इसके लिए हम एक छलनी लेंगे और उसके नीचे एक बर्तन रख देंगे या फिर अगर आपके पास स्टेंड वाली छलनी है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते है।
• छलनी के अंदर हम चावल डाल देंगे। इससे चावल ऊपर रह जाएंगे और पानी नीचे चला जाएगा। अब हम छलनी के अंदर के चावलों को ठंडे पानी से 2-3 बार धो लेंगे।
• चावल को धोने के बाद हम चावल को एक प्लेट में निकाल देंगे ताकि चावल खुले-खुले पड़े रहें है। अब हम चावल के तड़का लगाएंगे।
• इसके लिए हम एक कड़ाही या फिर पैन लेंगे और उसके अंदर हम तेल डाल देंगे। चावल को तड़का लगाने के लिए गैस की आंच हाई रखनी है।
• जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें जीरा डाल देंगे। जब जीरा भून जाएगा तब हम इसमें हरी मिर्च और प्याज डाल देंगे।

Fried Rice Recipe In Hindi

• सब्जियों को डालते ही हम इसे लगातार चलाते हुए पकाएंगे। सब्जियों को 2 मिनट पकाने के बाद हम इसमें आधा छोटा चम्मच नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे और मिक्स कर देंगे।
• सभी चीजें डालने के बाद हम इसे 1 मिनट तक और पकाएंगे और फिर गैस बंद कर देंगे। गैस बंद करने के बाद हम इसमें चावल डाल देंगे। अगर आप चाहें तो आप इसमें लाल मिर्च पाउडर की जगह रेड चिली साॅस भी इस्तेमाल कर सकती है।
• ज्यादातर रेस्ट्रोरेंट में फ्राइड राइस बनाते समय उसमें सोया साॅस भी डाला जाता है। सोया साॅस डालने से चावल में चाईनीज टेस्ट आ जाता है। इसलिए अगर आपको चाईनीज टेस्ट चाहिए तो आप इसमें सोया साॅस भी इस्तेमाल कर सकते है।
• आप इस रेसिपी में कोई भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते है जैसे-गाजर, मटर, हरा धनिया, शिमला मिर्च या फिर आलू। परन्तु आज हम राइस बिल्कुल साधारण सामान से बना रहें है जो कि हमारे घर में हमेशा उपलब्ध होता है।
• चावल डालने के बाद हम इस चावल को मसाले के अंदर मिक्स कर देंगे। अगर आप इसमें काजू डालना चाहते है तो आप इसमें काजू को फ्राई करके डालिएगा इससे चावल का टेस्ट और भी ज्यादा निखरके आता है।
• आज की रेसिपी बिल्कुल आसान थी आप इसे 10-15 मिनट में भी बना सकते है अगर आपके चावल पहले से भिगोकर रखे हुए है।
• यानी चावल के 20 मिनट भीगने के बाद ये रेसिपी 10-15 मिनट की ही है। बच्चे भी इसे बना सकते है। हमारे फ्राइड राइस बिल्कुल तैयार है। आप भी इसे बनाइए और अपनो को खिलाइए।

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