सभी को फाफङा खाने का तो बहुत शौक है। परन्तु जब इसे घर पर बनाने की बात आती है सब सोचते है कि फाफङा (fafda recipe) बनाना मुश्किल होगा परन्तु ऐसा नहीं है। आज हम आपके बहुत ही लाजवाब ट्रिक्स लेकर आए है जिससे आप बहुत ही अच्छे और आसानी से फाफङा बना सकते है। तो आप इसे रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
फाफङा कैसे बनाएं
Contents
फाफङा बनाने की सामग्री
- 1 कप बेसन
- एक हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 4 चम्मच तेल
- आधा चम्मच अजवाइन
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
फाफङा बनाने की विधि
- सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें बेसन डाल देंगे।
- बेसन के अंदर हम हल्दी, अजवाइन, स्वादानुसार नमक, बेकिंग पाउडर और तेल डाल देंगे।
- इन सभी चीजों को हम मसलकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- फिर हम बेसन में थोङा-थोङा पानी डालकर इसे अच्छे से गूंथ लेंगे।
- ध्यान रखें बेसन एक साथ ज्यादा पानी न डालें क्योंकि बेसन जल्दी ही ढीला हो जाता है।
- अगर आपको हींग पसंद है तो आप इसमें हींग भी डाल सकते है।
- बेसन को गूंथने के बाद हम इसे 10 मिनट के लिए गीले कपङे से ढककर रख देंगे।
- इससे बेसन का आटा मलाई जैसा मुलायम हो जाएगा और फाफङा का स्वाद भी दुगुना हो जाएगा।
- 10 मिनट बाद हम आटे पर 1 चम्मच तेल और लगाकर इसे अच्छे से गूंथ लेंगे।
- फिर हम बेसन के आटे की लोईयाँ तोङ लेंगे।
- लोईयाँ नीबूं के साइज से छोटी होनी चाहिए क्योंकि ज्यादा बङी लोई से फाफङा मोटे बनते है।
- इतने आटे की लगभग 14-15 लोईयां बनेगी।
- फिर हम एक चकला लेंगे। आप चकले की जगह कोई लकङी का बोर्ड भी ले सकते है या फिर आप इसे किसी पत्थर की कोई शीट पर भी बना सकते है।
Fafda Recipe
- ध्यान रखें आप चकले पर तेल बिल्कुल भी न लगाएं क्योंकि इससे चकला चिकना हो जाएगा और फाफङा हाथ से छूटना लगेगा।
- अब हम चकले पर एक लोई रखेगें और लोई को एक तरफ से बिल्कुल पतला कर लेंगे।
- जो साइड हमने पतली की है वहाँ हम अपनी हथेली रखेंगे और हथेली को आगे की ओर धकेलेंगे।
- फाफङा बनाने के लिए हम ज्यादा जोर नहीं लगाए वरना फाफङा बीच से टूट जाएगा।
- आप आसानी से फाफङा को पतला कर लेंगे।
- फाफङा का पतला करने के बाद हम एक चाकू लेंगे और फाफङा को नीचे से निकाल लेंगे।
- इसी तरह हम सारे फाफङा बना लेंगे।
- फिर हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे।
- जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम गैस की आंच मध्यम कर देंगे और 3-4 फाफङा तेल में डाल देंगे।
- जब फाफङा नीचे से पक जाएंगे तब हम इसे चिमटे या चम्मच से पलट देंगे।
- 3-4 मिनट में फाफङा पक जाएगा तब हम इसे किसी अखबार या अन्य पेपर पर निकाल देंगे।
- इसी तरह हम सारे फाफङा बना लेंगे।
- फाफङा के साथ मिर्ची को बहुत ही ज्यादा अच्छी लगती है। इसलिए हम मिर्ची में तेल में ही तलेंगे।
- इसके लिए हम गर्म तेल में पकोङे तलने वाला झार रखेंगे और उसमें हरी मिर्च रख देंगे।
- 2 मिनट में हरी भी तैयार हो जाएगी।
- आपका फाफङा बिल्कुल तैयार है।
- इस रेसिपी को आप जरूर ट्राई करें।
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