Kaju Barfi Recipe – काजू कतली कैसे बनाएं

फ्रेंड्स काजू कतली तो सबको पसंद होती है। पर हम इसे घर पर भी आराम से बना सकते है। मार्केट से लाई हुई काजू कतली शुद्ध नहीं होती है और उसमें मैदा भी मिलाया जाता है। जब हम घर पर काजू कतली बना सकते है तो हम बाहर से बर्फी क्यों लाए ? ये रेसिपी आप कम सामान से बना सकते हो। इसलिए आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ काजू कतली (Kaju Barfi Recipe) की रेसिपी बिल्कुल सिंपल तरीके से बनाना शेयर कर रहे है कि काजू कतली कैसे बनाते है (Kaju Katli Kaise Banate Hain). यह बिल्कुल मार्केट जैसी मुलायम और स्वादिष्ट बनती है। तो आप इसे जरूर ट्राई करें।

काजू कतली कैसे बनाएं (Kaju Katli Recipe)

काजू कतली बनाने की सामग्री -Kaju Katli banane ki Samagri

• 300 ग्राम काजू
• 1 कप चीनी
• 3 बङे चम्मच घी

काजू कतली बनाने की विधि- Kaju Katli Banane ki Vidhi

• सबसे पहले हम काजू लेंगे और प्रत्येक काजू के दो टुकङे कर लेंगे।
• अब हम काजू को मिक्स जार में डालेंगे और पीस लेंगे।
• काजू को रुक-रुककर पीसें, क्योंकि लगातार पीसने से काजू का तेल निकल जाता है और पेस्ट गीला हो जाता है।
• अब काजू को पीसने के बाद हम इसे छान लेंगे।
• काजू को छानने के लिए हम एक छलनी लेंगे और उसके नीचे एक बर्तन रखेंगे।
• इससे बारीक काजू नीचे निकल जाएंगे और बङे काजू छलनी में आ जाएगें।
• छलनी में बचे हुए काजू को हम दोबारा पीस लेंगे।
• अब हम एक कङाही लेंगे।
• कङाही में हम चीनी और एक कप पानी डाल देंगे।
• गैस को ऑन कर देंगे।
• जब चीनी पानी में पिघल जाए तब हम इसमें का काजू का मिश्रण डाल देंगे।
• गैस की आंच कम कर दें।
• फिर हम इसमें घी भी डाल देंगे।
• काजू के मिश्रण को लगातार चलाते रहना है। काजू कङाही के तले में ज्यादा लगता है। अगर आप इसे छोङ देते है तो ये कङाही के तले में चिपक सकता है।
• जब हमारा मिश्रण कङाही छोङ देता है तब हमारा मिश्रण बिल्कुल तैयार है।
• अब हम एक प्लेट लेंगे और उस पर थोङा घी लगा देंगे।

Kaju Katli Recipe in Hindi

• अब हम काजू का मिश्रण घी लगी प्लेट में निकाल देंगे।
• अब काजू के मिश्रण को गूंथ लेंगे।
• मिश्रण को गूंथने के बाद हम एक प्लास्टिक पेपर लेंगे और उस पर घी लगा देंगे। पेपर पर घी लगाने से बर्फी को बेलना आसान हो जाएगा और वह चिपकेगी भी नहीं।
• अब हम मिश्रण को पेपर के ऊपर रखकर बेलेंगे।
• आप मिश्रण को उतना ही बेलें, जितनी काजू बर्फी पतली होती है।
• अब हम मिश्रण पर चांदी की शीट लगा लेंगे। अगर आप बर्फी पर चांदी की शीट नहीं लगाना चाहते है तो आप इस पर पिस्ता को क्रश करके डाल सकते है। इससे कोई भी नहीं बता सकता कि आपने यह काजू कतली घर पर बनाई है।
• अब हम बर्फी को काट लेंगे। बर्फी को उसी साइज में काटें जिस साइज की मार्केट वाली बर्फी होती है।
• हमारी काजू बर्फी बिल्कुल तैयार है।

काजू बर्फी को सर्व कैसे करें – Kaju Katli Sweet Recipe

• काजू की 5-6 बर्फी लें।
• इन्हें फूल के आकार में सजाएं।
• साथ ही 5-6 साबुत काजू रखकर इन्हें सर्व करें।

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