मुबंई का मशहूर वङा पाव किसे नहीं पसंद ? नमकीन का बादशाह कहलाने वाला वङा (Vada Pav Recipe in Hindi) पाव हम घर पर भी बना सकते है, वो भी बिल्कुल आसान तरीेके से और बिल्कुल मार्केट स्टाइल में। आप इसे रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
वङा पाव कैसे बनाएं (Vada Pav Recipe Hindi)
Contents
वङा पाव बनाने की सामग्री (recipe of vada pav)
- 7 पाव
- 4 आलू
- 2 कप बेसन
- स्वादानुसार नमक
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच राई के दाने
- 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 हरी मिर्च
- छोटा टुकङा अदरक
- 3-4 कलियाँ लहसून
- 1 चम्मच नींबू का रस
- तलने के लिए तेल
- 1 चुटकीभर हींग
- आधा गिलास पानी
वङा पाव की स्पेशल चटनी बनाने की सामग्री
- आधा कप सूखा नारियल
- 4-5 कलियां लहसून
- 3 सूखी लाल मिर्च
- आधा कप मूंग फली के दानें
वङा पाव बनाने की विधि (Vada Pav Recipe in Hindi)
- सबसे पहले हम हरी मिर्च, अदरक और लहसून की कलियों को मिक्सी जार के अंदर डालकर पीस लेंगे।
- फिर हम चारों आलू को अच्छे से धोकर उसे उबले के लिए रख देंगे।
- फिर हम एक कटोरी लेंगे और उसके अंदर बेसन डाल देंगे।
- बेसन के अंदर हम नमक, हल्दी पाउडर, हींग और एक चम्मच तेल डालकर हम इसे मिक्स कर लेंगे।
- अब हम इसमें थोङा-थोङा पानी डालकर इसको अच्छे से मिलाकर इसका घोल बना लेंगे।
- बेसन का घोल हमें थोङा गाढा ही रखना है।
- फिर हम इसमें एक चम्मच नींबू का रस डाल देंगे।
- नींबू का रस डालने से बेसन थोङा फूल जाएगा।
- अब तक आलू भी अच्छे से उबल जाएंगे।
- आलू को अच्छे से ठंडे पानी से धोकर हम इसके छिलके उतार लेंगे।
- अब हम एक कङाही लेंगे और उसमें 2 चम्मच तेल डाल देंगे।
- जब तेल गर्म हो जाए तब हम इसमें राई के दाने डाल देंगे।
- जब राई भून जाए तब हम इसमें अदरक लहसून का पेस्ट मिक्स डाल देंगे।
- इसके बाद हम आलू को हाथों से मसलकर कङाही में डाल देंगे।
- अब हम इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर और अमचूर डालकर से इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- फिर हम इसे ठंडा होने के लिए रख देंगे।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब हम मिश्रण की लोईयां बना लेंगे।
- अब हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे।
- जब तेल गर्म हो जाए तब हम लोईयों को बेसन में में डूबोकर तेल में डाल देंगे।
- 2 मिनट में लोईयां सिक जाएगी।
वङा पाव के लिए चटनी कैसे बनाएं
- इसके लिए हम एक कङाही लेंगे और उसमें 3 चम्मच तेल डाल देंगे।
- फिर हम इसमें सूखी लाल मिर्च डाल देंगे। लाल मिर्च को हम फ्राई कर लेंगे।
- जब लाल मिर्च फ्राई हो जाए तब हम कङाही में मूंगफली फ्राई कर लेंगे।
- मूंगफली के बाद हम लहसून फ्राई कर लेंगे।
- लहसून के बाद हम गैस को बंद कर देंगे और नारियल फ्राई कर लेंगे।
- जब हम नारियल भूनेगें तब कङाही गर्म होगी इसलिए हम गैस को बंद रखेंगे।
- अब हम एक मिक्सी जार लेंगे और उसमें नारियल, लहसून, लाल मिर्च और मूंगफली डालकर पीस लेंगे।
- हमें चटनी में पानी बिल्कुल भी नहीं डालना है।
- चटनी बिल्कुल तैयार है।
वङा पाव कैसे सजाएं
- इसके लिए हम एक पाव लेंगे और उसे बीच से काट लेंगे।
- पाव पर हम चटनी लगा देंगे।
- फिर हम एक वङा लेंगे और उसे दोनों हाथों से दबाकर पाव पर रख देंगे।
- वङा पाव की आधी जगह पर रहेगा और बचा हुआ भाग आप वङा के ऊपर कर देना।
- वङा पाव बिल्कुल तैयार है।
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