जब कुछ अच्छा खाने को मन करें तो हम सोचते है कुछ ऐसा बनाया जाए जो घर पर आसानी से बन जाए और बाहर से भी कोई सामान लाने की जरूरत ना पड़े, तो ऐसे में आप ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते है। ब्रेड आमतौर सभी घरों में होती है और इससे बनता है लाजवाब शाही टुकड़ा। शाही टुकड़ा को ब्रेड का मीठा भी कहते है। इसलिए आज हम आपके साथ बड़ा ही फेमस शाही टुकड़ा बनाने की रेसिपी (Shahi Tukda Recipe in Hindi) शेयर कर रहें है। ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है और आप इसे आसानी से बना सकते है। इसकी खास बात यह है कि अगर आप बिल्कुल भी कुकिंग नहीं जानते है तो भी आप इसे आसानी से बना सकते है और ये बहुत टेस्टी बनने वाला है। तो चलिए शाही टुकड़ा बनाना शुरू करते है-
शाही टुकड़ा कैसे बनाते है – Shahi Tukda Kaise Banate Hain
Contents
शाही टुकड़ा बनाने की सामग्री
- 6 ब्रेड
- 2 कप चीनी
- आधा लीटर दूध
- 5-6 केसर के धागे
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- बादाम और पिस्ता
- 1 कप देसी घी
शाही टुकड़ा बनाने की विधि – Shahi Tukda Banane ki Vidhi
- सबसे पहले हम चाशनी बनाकर तैयार करेंगे। इसके लिए हम एक बर्तन लेंगे और उसके अंदर चीनी डाल देंगे। चीनी के अंदर हम 1 कप पानी डाल देंगे और गैस पर रख देंगे।
- चाशनी को हमें एक तार की बनाना है। जब चीनी पानी में अच्छी तरह घुल जाए तो उसमें एक उबाल आने का इतंजार करेंगे।
- जब चाशनी में उबाल आ जाएगा तब हम इसमें केसर के धागे डाल देंगे। इससे इसमें अच्छा रंग आ जाएगा। आप चाहे तो केसर का इस्तेमाल रबड़ी में भी कर सकते है।
- केसर डालने के बाद हम इसे 3 मिनट तक और पकाएंगे और फिर गैस बंद कर देंगे। यह जानने के लिए कि चाशनी अच्छे से बनी है या नहीं आप इसे अपनी अंगुलियों के बीच में लेकर भी देख सकते है। अगर चाशनी थोड़ी गाढ़ी और एक तार बनने लगे तब हमारी चाशनी तैयार है।
- अब हम शाही टुकड़ा (Shahi Toast) के लिए रबड़ी तैयार करेंगे। इसके लिए हम एक बर्तन लेंगे और उसके अंदर दूध डाल देंगे। दूध को हम एक उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएंगे और जब दूध उबल जाएगा तब हम गैस को मध्यम कर देंगे।
- दूध को हमें बीच-बीच में चलाते रहना है और जो भी मलाई दूध के ऊपर आए उसे बर्तन के किनारों पर करते रहना है, इससे जब रबड़ी अच्छे से पक जाएगी और हम किनारों से मलाई को निकालेंगे तो रबड़ी में अच्छे लच्छे बन जाएंगे। जो एक टेस्टी रबड़ी की पहचान होती है।
- जब दूध गाढ़ा होने लगेगा तब हम इसमें चीनी डाल देंगे। रबड़ी को बनाने में हमें लगभग 9-10 मिनट लग जाएगी। जब रबड़ी तैयार हो जाएगी तब हम इसमें इलायची पाउडर डाल देंगे और गैस बंद करके रबड़ी को ठंडा होने के लिए रख देंगे।
Shahi Tukda Recipe in Hindi
- अगर आप रबड़ी के लिए दूध की जगह मिल्क पाउडर को इस्तेमाल करना चाहें तो आप मिल्क पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते है। इसलिए ध्यान रखिएगा कि रबड़ी में गुठलियाँ नहीं बननी चाहिए।
- अब हम ब्रेड को तैयार कर लेते है। इसके लिए हम ब्रेड को बीच से दो टुकड़ों में काट लेंगे। अगर आप चाहे तो ब्रेड के किनारे अलग कर सकते है क्योंकि बहुत से लोग ब्रेड के किनारों को पसंद नहीं करते है। लेकिन ब्रेड के किनारों से शाही टुकड़ा ज्यादा कुरकुरे बनते है।
- ब्रेड को बीच से काटने के बाद हम एक कड़ाही लेंगे और उसकें अंदर घी डाल देंगे। जब घी गर्म हो जाएगा तब हम इसमें ब्रेड के दो टुकड़े डाल देंगे।
- जब ब्रेड नीचे से पक कर सुनहरी हो जाएगी तब हम ब्रेड को पलट देंगे और दोनों तरफ से अच्छा रंग आ जाने के बाद हम इसे कड़ाही से बाहर निकाल लेंगे।
- इसी तरह हम सारी ब्रेड को सेक लेंगे। अगर आप चाहे तो घी के जगह राइस ऑइल का भी इस्तेमाल कर सकते है, लेकिन घी ये ज्यादा टेस्टी बनता है।
- अब हम एक सेकी हुई ब्रेड लेंगे और उसे चाशनी के अंदर डुबोकर दूसरी प्लेट में निकाल लेंगे। इसी तरह हम सारी एक-एक करके सारी ब्रेड को चाशनी में डुबोकर प्लेट में निकाल लेंगे।
- अब हम शाही टुकड़ा को गार्निश करेंगे। इसके लिए हम प्रत्येक टुकड़ें पर एक चम्मच रबड़ी डालेंगे और उन्हें बादाम और पिस्ता से गार्निश कर देंगे।
- हमारा टेस्टी शाही टुकड़ा बिल्कुल तैयार है। आप इसे रेसिपी को जरूरी ट्राई करें और अपनों को खिलाएँ।
