गणेश जी के भोग में मोदक न हो ऐसा कभी हो नहीं सकता। इसलिए हम बाजार से मोदक (Modak Recipe in Hindi) लाते है, परन्तु आज हम आपके साथ घर पर मोदक बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। आप इसे जरूर ट्राई करें।
दूध के मोदक (Modak) कैसे बनाएं
Contents
मोदक बनाने की सामग्री
- 2 लीटर दूध
- 6-7 केसर के धागे
- आधा कप चीनी
- सूखे मेवे
- 1 नींबू
मोदक बनाने की विधि (Modak Recipe)
- सबसे पहले हम एक बङी कङाही लेंगे।
- हमें कङाही भारी तले की लेनी है। इससे दूध कङाही के चिपकेगा नहीं।
- अब एक कङाही में दूध डाल देंगे।
- जब तक दूध गर्म होता है हम एक नींबू लेंगे और उसका रस निकाल कर उसमें 5 चम्मच पानी डालकर मिला लेंगे।
- अब तक हमारा दूध उबल गया होगा।
- अब हम एक गिलास लेंगे और उसमें आधा कप दूध निकाल लेंगे। गर्म दूध में हम केसर के धागे डाल देंगे। इससे स्वाद और खुश्बू दोनों ही अच्छी आती है।
- फिर हम दूध को 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे।
- 5 मिनट बाद हम इसमें थोङा-थोङा नींबू का रस डालकर दूध को फाङ लेंगे।
- जब दूध और पानी अलग-अलग हो जाए तब हम एक बर्तन लेंगे और उसके ऊपर एक छलनी रख देंगे। छलनी के ऊपर हम एक साफ कपङा रखेंगे।
- अब हम पनीर को कपङे के ऊपर निकाल देंगे इससे पानी बर्तन में निकाल जाएगा और पनीर कपङे के ऊपर रह जाएगा।
Modak Recipe in Hindi
- यहाँ हम पनीर में बिल्कुल ठंडा पानी डालंेगे। अगर हम पनीर मे थोङी देर पानी डालेंगे तो पनीर अच्छा नहीं बनेगा।
- अब हम पनीर को अच्छे से धोकर उसे निचोङ लेंगे। ध्यान रहें पनीर में बिल्कुल भी पानी नहीं रहना चाहिए।
- 5-10 मिनट पनीर को रखने के बाद हम एक प्लेट लेंगे और उसमें पनीर डालकर उसे आटे की तरह 10-15 मिनट तक गूंथेंगे।
- अब हम इसमें चीनी डाल देंगे।
- फिर हम एक कङाही लेंगे और उसमें पनीर डाल देंगे। हम पनीर को कम आंच पर 5 मिनट तक पकाएंगे।
- यहाँ हमें यह ध्यान रखना है कि मिश्रण बिल्कुल पानी-पानी न हो।
- 5 मिनट बाद हम इसे प्लेट में निकाल लेंगे।
- हम इसे 2 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब हम इसमें थोङा सा केसर का दूध डालकर इसे फिर से आटे की तरह गूंथ लेंगे।
- फिर हम मिश्रण के मोदक बना लेंगे।
- आप चाहे तो मोदक में सूखे मेवों का इस्तेमाल भी कर सकते है।
मोदक कैसे सजाएं
- मोदक को सजाने के लिए आप मोदक बनाते समय मोदक के बीच पिस्ता या बादाम के टुकङे डालें।
- अगर आप मोदक के अंदर सूखे मेवे पंसद नहीं करते है तो आप मोदक की प्लेट में सूख मेवों की कतरन डाल देंगे।
- मोदक पर बाजार जैसा स्टाइल लाने के लिए कांटे वाले चम्मच का उपयोग करके आप डिजाइन बना सकते है।
- अगर आपके पास अलग-अलग स्टाइल की पिन है तो आप पिन भी इस्तेमाल कर सकते है।
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