सभी घरों में परांठे तो बनते ही है परन्तु नमक-मिर्च वाले परांठे खाकर तो आप जरूर बोर हो गए होंगे। इसलिए आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ पनीर के परांठे बनाने की रेसिपी (Paneer Paratha Recipe in Hindi) शेयर कर रहें है। आप इसे आसानी से बना सकते है और इसे परांठे स्वादिष्ट भी बहुत बनते है। आप दिए गए चित्रों देखकर आसानी से रेसिपी को बना सकते है। अगर आप इस रेसिपी को ट्राई करेंगे तो हर कोई आपकी तारीफ करेगा। तो चलिए पनीर के परांठे बनाना शुरू करते है।
पनीर पराठा कैसे बनाते है – Paneer Paratha Kaise Banate Hain
Contents
पनीर पराठा बनाने की सामग्री
- 300 ग्राम पनीर
- 3 प्याज
- 5 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक लहसून का पेस्ट
- फ्राई करने के लिए तेल
- 1 चम्मच जीरा
- आधा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच अमचूर पाउडर
- आधा चम्मच नमक
- हरा धनिया
- 2 कप गेहूँ का आटा
पनीर पराठा बनाने की विधि – Paneer Paratha Banane Ki Vidhi
1. सबसे पहले हम एक परात में आटा लेंगे। इसके लिए हम 2 कप आटा लेंगे और उसमें एक चौथाई चम्मच नमक डाल देंगे।
2. फिर हम इसे मिक्स कर देंगे और इसका आटा गूंथ लेंगे। आटा ज्यादा मुलायम न गूंथें क्योंकि मुलायम आटा चिकपने लगता है।
3. आटा को गूंथने के बाद हम इस पर थोड़ा घी या तेल लगा देंगे और इसे ढक कर रख देंगे और परांठों में डालने के लिए मसाला बना लेंगे।
4.अगर आप चाहें तो आटे में अजवाइन भी डाल सकते है। इससे परांठों का पाचन भी अच्छे से हो जाता है और उसका टेस्ट भी बढ़ जाता है।
1. इसके लिए हम सभी सब्जियों को बारीक काट लेंगे और पनीर को कदूद्कस कर लेंगे।
2. अगर आपने ताजा पनीर बनाया है तो उसे कदूद्कस करने की जरूरत है आप उसे हाथ से ऐसे ही मसल कर डाल सकते है क्योंकि ताजा पनीर साॅफ्ट होता है।
3. इसके लिए हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें अदरक लहसून का पेस्ट डाल देंगे।
1. इन्हें 1 मिनट पकाने के बाद हम इसमें हरी मिर्च और प्याज डाल देंगे। अब हम इसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर, आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे।
2. अगर आपकी लाल मिर्च पाउडर ज्यादा तीखी है तो आप इसकी मात्रा कम कर सकते है। इन सभी चीजों को 2 मिनट पकाने के बाद हम इसमें पनीर डाल देंगे।
3. इन्हें भी हम अच्छे से मिक्स कर लेंगे और 2 मिनट तक पका लेंगे। 2 मिनट पकाने के बाद हम इसमें धनिया पत्ता डाल देंगे। अब हम इसे प्लेट में निकाल लेंगे और ठंडा होने के लिए रख देंगे।
1. जो आटा हमने पहले गूंथा था वो नरम हो गया है इसलिए हम इसे फिर से 2 मिनट तक गूंथ लेंगे। आटा गूंथने के आधे घंटे बाद ही परांठे बनाएं क्योंकि इससे परांठे चिपकने का डर कम रहता है और परांठे मुलायम बनते है।
2.अब हम परांठे के लिए आटे की लोई तोड़ लेंगे और उसे दोनों हाथों के बीच में रखकर गोल कर लेंगे। अब हम इसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा लगा लेंगे और बेल लेंगे।
1. अगर आप चाहे तो आप आटे की जगह तेल का इस्तेमाल भी कर सकते है। तेल से भी परांठे अच्छे बनते है। लोई को बेलने के बाद हम इसमें डेढ़ चम्मच तैयार किया हुआ पनीर का मसाला डाल देंगे और फिर से उसका पेड़ा बना लेंगे।
2. अब हम उसके ऊपर फिर से आटा लगाकर इसे हल्के हाथों से बेल लेंगे। अगर आप हल्के हाथों से परांठे को बेलेंगे तो उसमें से मसाला नहीं निकलेगा।
1. अब हम तवा गरम होने के लिए गैस पर रख देंगे। जब तवा गरम हो जाएगा तब हम इस पर परांठा रख देंगे।
2. तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल देंगे। इससे परांठा तवे में चिपकेगा नहीं। अगर आप बिना तेल के बनाना चाहते है तो आप इसे नाॅन स्टीक पैन में बनायें। इससे से हेल्थी भी बनेगा और स्वाद भी। जब परांठा नीचे से थोड़ा पक जाएगा तब हम इसे पलट देंगे।
1. अब हम परांठों के किनारे पर तेल डाल देंगे और ऊपर भी तेल लगा देंगे। जब परांठा नीचे से पक जाएगा तब हम इसे फिर से पलट देंगे और तेल लगा देंगे।
2. अब हम चिमटे से परांठे को दबाएंगे। इससे परांठा जल्दी भी पक जाएगा और फूल भी जाएगा।
3. आपको 1 परांठा बनाने में लगभग 4 मिनट लगेंगे। इसी तरह हम सारे परांठे बना लेंगे।
1. हमारे पनीर परांठे बिल्कुल तैयार है।
2. अगर आप मसाले को ही नहीं भूनना चाहते है तो आप सभी सब्जियों को मिक्स करके उसमें मसाले डालकर भी परांठे बना सकते हो, उससे भी परांठे बढ़िया बनते है।
3. आप इसे दही या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
Paneer Paratha Recipe in Hindi
