मसाला डोसा बनाने की विधि – Masala Dosa Recipe in Hindi

हैलो फ्रेंड्स, आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ बिल्कुल मार्केट स्टाइल मसाला डोसा बनाने की रेसिपी (Masala Dosa Recipe in Hindi) शेयर कर रहें है। यह रेसिपी बहुत आसान है और इससे आप बिल्कुल मार्केट जैसा डोसा बना सकते है। अगर आपके घर में कोई मेेहमान आने वाला है तो भी आप इस रेसिपी को बना सकते है। तो चलिए मसाला डोसा बनाना शुरू करते है-

मसाला डोसा कैसे बनाते है – Masala Dosa Kaise Banate Hai

⋅मसाला डोसा बनाने की सामग्री

• 3 कप चावल
• 1 कप बिना छिलके वाली उड़द दाल
• आधा कप पोहा
• 1 चम्मच मेथी
• 2 आलू
• 12-15 करी पत्ता
• बरीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 बारीक कटी हरी मिर्च
• 2 बारीक कटे प्याज
• आधा कप मटर
• 2 बारीक कटे टमाटर
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 चम्मच तेल
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच सांभर मसाला

मसाला डोसा बनाने की विधि – Masala Dosa Banane Ki Vidhi

• डोसा बनाने के लिए हम सबसे पहले चावल, मेथी, पोहा और उड़द दाल को अच्छे से धो लेंगे। फिर हम इन्हें 5 घंटे के लिए भिगोकर रख देंगे।
• अब हम मिक्सी का जार लेंगे और उसमें सभी चीजों को अलग-अलग पीस लेंगे।
• अब हम इसे हाथ से अच्छे से फेंट लेंगे। आप बेटर को जितना ज्यादा फेंटेगे, डोसा उतना ही अच्छा बनेगा।
• अब हम बेटर को ढक देंगे और इसे 6-7 घंटे के लिए रेस्ट करने देंगे।
• अगर आप सर्दी में डोसा बना रहें है तो आप इसे किसी कपड़े में ढक कर रखें और सर्दी में बेटर को 10-11 घंटे का रेस्ट देना होता है।
• बेटर तो तैयार हो गया है अब हम डोसा का मसाला बना लेंगे। इसके लिए हम उबले हुए आलू का इस्तेमाल करेंगे।
• आलू को हम कदूकस कर लेंगे या फिर आप हाथों से आलू मेश कर सकते है।
• अब हम एक कड़ाही लेंगे और इसमें तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें करी पत्ता डाल देंगे।
• करी पत्ता डालने के बाद हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल देंगे। प्याज को हमें हल्का सुनहरा होने तक पकाना है।
• जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाएगा तब हम इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सांभर पाउडर हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डाल देंगे। इन सभी चीजों को हम अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

Masala Dosa Recipe in Hindi

• इन मसालों को 1 मिनट तक पकाने के बाद हम इसमें टमाटर डाल देंगे।
• टमाटर को जल्दी पकाने के लिए अब हम इसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे।
• अब हम इसमें 2 चम्मच पानी डाल देंगे। ताकि सारे मसाले अच्छे से पक जाएं। इस मसाले को हम 2 मिनट तक पका लेंगे।
• 2 मिनट बाद हम इसमें मटर डाल देंगे। मटर के साथ ही हम इसमें आलू डाल देंगे।
• गैस की आंच कम करके हम मसालों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
• मसालों को मिक्स करने के बाद हम इसमें हरा धनिया डाल देंगे और मिक्स कर देंगे। मसाला बिल्कुल तैयार है।
• अब हम डोसा बनाएंगे। डोसा बनाने के लिए एक नाॅन स्टीक तवा ले लेंगे। तवे को हम अच्छे से गर्म कर लेंगे।
• जब तवा अच्छे से गर्म हो जाएगा तब हम इसके ऊपर बेटर डाल देंगे।
• आप जितने साइज का डोसा बनाना चाहते है उतना बेटर तवे पर डाल देंगे।
• अब हम बेटर को कड़छी से फैला देंगे और पतला कर देंगे।
• शुरू में हम गैस की आंच तेज रखेंगे लेकिन जब डोसा का रंग थोड़ा-थोड़ा बदलने लगेगा तब हम गैस को कम कर देंगे ताकि डोसा क्रिस्पी बनें।
• अब हम डोसा के ऊपर थोड़ा तेल डाल देंगे ताकि वह ऊपर से भी पक जाए।
• एक डोसा को पकाने में लगभग 5-6 मिनट लग जाएगी।
• जब डोसा नीचे से अच्छे से पक जाएगा तब हम डोसा के ऊपर मसाला रख देंगे और उसे दोनों साइड से मोड़कर तवे से नीचे उतार लेंगे।
• इसी तरह हम सारे डोसा बना लेंगे।
• हमारे डोसा बिल्कुल तैयार है आप इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

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