कुंदरू की सब्जी बनाने की विधि – Kundru Ki Sabji Kaise Banti Hai

नमस्कार दोस्तो, आज के इस आर्टिकल में आपको कुंदरू की सब्जी बनाने की रेसिपी (Kundru Ki Sabji Kaise Banti Hai) शेयर कर रहें है। इस सब्जी का टेस्ट बहुत लाजवाब आता है। बहुत सारे लोग होते है जिनको कुंदरू पसंद नहीं होता है लेकिन अगर आप इस रेसिपी से बनाओगे तो सब्जी सबको बहुत पसंद आएगी। आप इस सब्जी को आसानी से बना सकते है। तो चलिए कुंदरू की सब्जी बनाना शुरू करते है-

कुंदरू की सब्जी कैसे बनाते है – Kundru Ki Sabji Kaise Banate Hai

कुंदरू की सब्जी बनाने की सामग्री

• 250 ग्राम कुंदरू
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 3 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 2 चुटकी हींग
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच बेसन
• 2 हरी मिर्च
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• एक छोटा टुकड़ा अदरक
• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
• आधा चम्मच कसूरी मेथी
• 1 चम्मच किचन किंग मसाला
• 3 बड़े चम्मच दही
• हरा धनिया

कुंदरू की सब्जी बनाने की विधि

• सबसे पहले हम कुंदरू को अच्छे से धो लेंगे और सूखे कपड़े से पोंछ लेंगे। अब हम कुंदरू के दोनों साइड के किनोर काट देंगे।
• जैसे हम भरवा सब्जी बनाते है तब सब्जी को एक तरफ से काटते है वैसे ही हम कुंदरू को काट लेंगे।
• अब हम एक कड़ाही लेंगे और इसमें आधा बड़ा चम्मच तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें कुंदरू डाल देंगे। कुंदरू के साथ ही हम इसमें आधा छोटा चम्मच नमक डाल देंगे। इससे कुंदरू अंदर से भी नमकीन हो जाएंगे।
• हमें कुंदरू को मुलायम होने तक पकाना है इसलिए हम इसे मीडियम फ्लैम पर ढककर 2 मिनट तक पका लेंगे। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि कुंदरू चारों तरफ से सिक जाए।
• 2 मिनट बाद में कुंदरू के ऊपर से ढक्कन हटा देंगे और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक कुंदरू को और भून लेंगे।
• 2 मिनट बाद हम कुदरू को एक प्लेट में निकाल लेंगे।
• अब हम एक कटोरी लेंगे और इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डाल देंगे। इन मसालों के अंदर हम 2 चम्मच पानी डालकर इसे मिक्स कर लेंगे। मसालों का पेस्ट बन जाना चाहिए।

Kundru Ki Sabji Recipe in Hindi

• अब हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे। तेल के अंदर हम जीरा, हींग, बारीक कटा हुआ प्याज डालकर इसे मीडियम फ्लैम पर पकाएंगे। जब प्याज सुनहरे हो जाएंगे तब हम इसमें इसमें बेसन डाल देंगे। बेसन को हम 1 मिनट तक पकांएगे।
• बेसन भून जाने के बाद हम इसमें बारी कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक का टुकड़ा डाल देंगे। इन्हें भी एक मिनट तक पका लेंगे।
• 1 मिनट बाद हम इसमें मसाले वाला पेस्ट डाल देंगे। अब हम इस मसाले को 1 मिनट तक पका लेंगे। 1 मिनट बाद हम इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डाल देंगे।
• टमाटर के अंदर हम थोड़ा सा नमक डाल देंगे। ध्यान रखें नमक हमने पहले भी डाला था इसलिए अब नमक कम डालें। टमाटर के साथ हम इसमें आधा कप पानी डाल देंगे।
• अब इस मसाले को हम 4-5 मिनट के लिए पका लेंगे। 5 मिनट बाद मसाले से तेल अलग हो जाएगा मतलब मसाला तेल छोड़ देगा।
• अब हम इसमें कसूरी मेथी और किचन किंग मसाला डाल देंगे। आप किचन किंग मसाले की जगह गरम मसाला भी डाल सकते है।
• इसके बाद हम इसमें दही डाल देंगे। आप दही की जगह मलाई या क्रीम का इस्तेमाल भी कर सकते है। अब हम इसमें 1 कप पानी डाल देंगे। जब पानी में उबाल आ जाएगा तब हम इसमें कुंदरू डाल देंगे।
• अब हम सब्जी को ढ़क कर 7-8 मिनट तक पका लेंगे। 8 मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे और इसमें हरा धनिया डाल देंगे।
• हमारी कुंदरू की सब्जी बिल्कुल तैयार है।

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