• Home
  • Sweets
  • Fruit Juice
  • Ice Cream
  • About Us
  • Recipes
  • Contact us
  • Health

Cooking Pitara

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Home
  • Sweets
  • Fruit Juice
  • Ice Cream
  • About Us
  • Recipes
  • Contact us
  • Health

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – Kaddu Ki Sabji Recipe in Hindi

Author: Sapna Ghorela | On:20th Sep, 2021| Comments:

Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares

जिन लोगों को कद्दू पसंद होता है वो लोग तो कद्दू को बहुत चाव के साथ खाते है लेकिन जिन लोगों को कद्दू पसंद नहीं होता है वो कद्दू की सब्जी को देखते ही मुँह मोड़ लेते है। इसलिए आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ कद्दू की सब्जी बनाने की रेसिपी (Kaddu Ki Sabji Recipe in Hindi) शेयर कर रहे है। यह सब्जी बिल्कुल चटपटी और खट्टी-मीठी है। आप इसे आसानी से बना सकते है और यह सब्जी बाकी सब्जियों से जल्दी पकती है और मेहनत भी कम लगती है क्योंकि इसमें लहसून, प्याज वगैरह नहीं डालते है। कुछ लोग लहसुन और प्याज भी डालना पसंद करते है। अगर आप भी लहसुन और प्याज पसंद करते है तो आप इसमें लहसून और प्याज जरूरत डाल सकते है। तो चलिए कद्दू की सब्जी बनाना शुरू करते है-

कद्दू की सब्जी कैसे बनाते है – Kaddu Ki Sabji Kaise Banate Hain

Contents

  • 1 कद्दू की सब्जी कैसे बनाते है – Kaddu Ki Sabji Kaise Banate Hain
    • 1.1 कद्दू की सब्जी बनाने की सामग्री
    • 1.2 कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – Kaddu Ki Sabji Banane ki Vidhi
    • 1.3 Kaddu Ki Sabji
    • 1.4 Kaddu Ki Sabzi
      • 1.4.1 ये भी पढ़े -Kaddu Ki Sabji Recipe in Hindi

कद्दू की सब्जी

कद्दू की सब्जी बनाने की सामग्री

  • आधा किलो कद्दू
  • 2 हरी मिर्च
  • 3 सूखी लाल मिर्च
  • एक चुटकी हींग
  • आधा चम्मच गर्म मसाला
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच अमचूर पाउडर
  • आधा चम्मच कसूरी मैथी
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • 4 बड़े चम्मच तेल
  • 5-6 करी पत्ता
  • डेढ़ चम्मच पंच कुटन मसाला (सूखी मैथी, कलौंजी, जीरा, सौंफ और राई का मिश्रण)
  • एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – Kaddu Ki Sabji Banane ki Vidhi

  • सबसे पहले हम एक कद्दू लेंगे और उसे अच्छे से धो लेंगे। वैसे आजकल सभी कद्दू बड़े साइज के होते है इसलिए आप अभी आधा कद्दू बना लें और आधे कद्दू को फ्रिज में रख दें।
  • आप कच्चा कद्दू ही इस्तेमाल करें क्योंकि पक्के हुए कद्दू को छिलने और काटने में बहुत दिक्कत होती है। उसे पकाना भी बहुत मुश्किल होता है।
  • हम कद्दू को धोने के बाद उसे काट लेंगे। कद्दू के सारे बीज बाहर निकाल दें और कद्दू को छिलके समेत ही काट लें। कच्चे कद्दू की छिलके सहित सब्जी बहुत लाजवाब बनती है। लेकिन अगर आपके पास थोड़ा पक्का हुए कद्दू है तो आप उसके छिलके उतार सकते है।
  • अब हम एक कड़ाही लेंगे और उसके अंदर तेल डाल देंगे। आज हम सूखी सब्जी बना रहें है इसलिए हम इसमें पानी नहीं डालेंगे। इसलिए तेल थोड़ा ज्यादा ही डालें।
  • जैसे ही तेल गर्म हो जाएगा हम इसमें सूखी मैथी, राई, जीरा, सौंफ और कंलौजी वाला मिश्रण डाल देंगे। इन मसालों से कद्दू की सब्जी का टेस्ट बहुत अच्छा आता है।
  • साथ ही हम इसमें एक चुटकीभर हींग डाल देंगे। हमें इन मसालों को ज्यादा नहीं भूनना है। जब मसाले चटकने शुरू हो जाए तब हम इसमें काटा हुआ कद्दू डाल देंगे।
  • कद्दू के साथ ही हम इसमें तीन सूखी लाल मिर्च डाल देंगे। सूखी लाल मिर्च डालने के बाद हमें ज्यादा लाल मिर्च पाउडर डालने की जरूरत नहीं है।
  • सूखी लाल मिर्च डालने के बाद हम इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे। कद्दू को जल्दी पकाने के लिए अब हम इसमें हल्दी पाउडर डाल देंगे। हमें ज्यादा हल्दी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि कद्दू का रंग पीला ही होता है।

Kaddu Ki Sabji

  • हल्दी डालने के बाद हम इसमें आधा चम्मच नमक डालकर मिक्स कर देंगे। अब हम इसे ढककर पकाएंगे ताकि यह जल्दी से पक जाए।
  • हमें से 5 मिनट तक ढककर पकाना है। 5 मिनट बाद हम इसमें कसूरी मैथी डाल देंगे। कसूरी मैथी को हाथ से मसलकर डालें ताकि कसूरी मैथी का स्वाद खिल कर आए।
  • अब हम इसमें धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे। अगर आपके पास तीखी लाल मिर्च है तो आप इस्तेमाल करें क्योंकि हमनें हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च पहले डाल दी है।
  • इन सभी मसालों को मिक्स करने के बाद हम गैस की आंच कम कर देंगे और सब्जी को फिर से 2 मिनट तक पकाएंगे। 2 मिनट बाद हम कद्दू के अंदर लगभग 3 चम्मच जितना पानी डाल देंगे।
  • पानी डालने से सूखे मसाले फूल जाते है। इसलिए आप इसमें थोड़ा पानी जरूर डालें। इससे आपकी सब्जी में ग्रेवी बनेगी और सब्जी का स्वाद बढ़ जाएगा।
  • पानी डालने के बाद हम इसे फिर से 2 मिनट तक ढककर पका लेंगे। 2 मिनट बाद हम इसमें अमचूर पाउडर, गर्म मसाला और चीनी डाल देंगे।

Kaddu Ki Sabzi

  • अगर आप इस सब्जी में अमचूर पाउडर का इस्तेमाल नहीं करना चाहते है तो आप इसे स्कीप भी कर सकते है। लेकिन अगर आप चाहते है कि आपकी सब्जी में भी कट्टे मीठे वाला टेस्ट आए तो आप सब्जी के कैरी का इस्तेमाल भी कर सकते है।
  • अगर आप कैरी का इस्तेमाल कर रहें है तो आप कद्दू के साथ ही कैरी को कड़ाही में डाल दें। ताकि कैरी का टेस्ट कद्दू के अंदर तक चला जाए।
  • इन सभी को मिक्स करने के बाद हम इसे एक मिनट तक और पका लेंगे और हमारी कद्दू की सब्जी बिल्कुल तैयार है। कद्दू की ज्यादा मिक्स न करें क्योंकि पकने के बाद कद्दू टूटने लगता है और ज्यादा मिक्स करने से कद्दू सब्जी कम और खिचड़ी ज्यादा बन जाता है।
  • आप इसे किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकते है। चाहे वो रोटी हो या नान। इसका टेस्ट इतना अच्छा रहने वाला है कि आप इसे सीधा ही खा सकते है। आपको रोटी की भी जरूरत नहीं है।
  • गैस को बंद करने के बाद हम इसमें हरा धनिया डाल देंगे। इससे सब्जी अच्छी भी लगेगी और स्वाद भी बढ़ेगा।
  • आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपनो को खिलाएँ

ये भी पढ़े -Kaddu Ki Sabji Recipe in Hindi

काॅर्नफ्लोर क्या होता है

दाल मखनी कैसे बनाते है

पास्ता पिज्जा कैसे बनाएँ

पिज्जा कैसे बनाएं 

गाजर का हलवा बनाने की विधि

स्वादिष्ट जलेबी कैसे बनाएं

संतरे का जूस कैसे बनाएं

Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares
Previous Post
Next Post

More Recipes

  • आलू टिक्की कैसे बनाएं – Aloo Tikki Recipe in Hindi

    आलू टिक्की कैसे बनाएं – Aloo Tikki Recipe in Hindi

  • इडली कैसे बनाएं – Idli Recipe in Hindi

    इडली कैसे बनाएं – Idli Recipe in Hindi

  • मूंग दाल का हलवा कैसे बनाते है – moong dal ka halwa kaise bante hai

    मूंग दाल का हलवा कैसे बनाते है – moong dal ka halwa kaise bante hai

  • कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – Kaddu Ki Sabji Recipe in Hindi

    कद्दू की सब्जी बनाने की विधि – Kaddu Ki Sabji Recipe in Hindi

  • धनिया – Coriander in Hindi

    धनिया – Coriander in Hindi

  • वङा पाव कैसे बनाएं – Vada Pav Recipe in Hindi

    वङा पाव कैसे बनाएं – Vada Pav Recipe in Hindi

Primary Sidebar

Search Recipe

Like Our FaceBook Page

Cooking Pitara Facebook Page

New Recipe

  • नींबू पानी बनाने की वि​धि – Nimbu Pani Recipe in Hindi
  • शाही टुकड़ा बनाने की विधि – Shahi Tukda Recipe in Hindi
  • नानखटाई बनाने की विधि – Nankhatai Recipe in Hindi
  • अरबी की सब्जी बनाने की विधि – Arbi ki Sabji Recipe in Hindi
  • टिंडे की सब्जी बनाने की विधि – Tinde Ki Sabji Recipe in Hindi

Recipe List

  • Cake
  • Chocolate
  • Health
  • Ice Cream
  • Juice
  • Milkshake
  • Snacks
  • Uncategorized
  • चटनी
  • चाय-कॉफी
  • नमकीन
  • नाश्ता
  • बर्फी
  • मसाला
  • मिठाई
  • रोटी-परांठा
  • लस्सी
  • व्रत और त्योहार
  • सब्जी-दाल
  • सूप

Footer

मिठाई

गुलाब जामुन बनाने की विधि
गोंद का हलवा बनाने की विधि
मालपुआ बनाने की विधि
घेवर बनाने की विधि
बालूशाही बनाने की विधि
जलेबी बनाने की विधि
काजू कतली बनाने की विधि
गाजर का हलवा बनाने की विधि
रसगुल्ले बनाने की विधि
बेसन के लड्डू बनाने की विधि

नमकीन

मोमोज बनाने की विधि
पनीर टिक्का बनाने की विधि
पास्ता पिज्जा बनाने की विधि
गोलगप्पे बनाने की विधि
कटलेट बनाने की विधि
ब्रेड रोल बनाने की विधि
मंचूरियन बनाने की विधि
दही वड़ा बनाने की विधि
चिली पोटैटो बनाने की विधि
हक्का नूडल्स  बनाने की विधि

जूस

करेले का जूस बनाने की विधि
आंवला जूस बनाने की विधि
टमाटर का जूस बनाने की विधि
गाजर का जूस बनाने की विधि
आम का जूस बनाने की विधि
पपीते का जूस बनाने की विधि
एलोवेरा जूस बनाने की विधि
संतरे का जूस बनाने की विधि
सेब का जूस बनाने की विधि
अनार का जूस बनाने की विधि
Copyright ©2021 Cooking Pitara Sitemap Disclaimer Privacy Policy About Us Contact Us