हैलो फ्रेंड्स, आज हम आपके साथ इमली की चटनी बनाने की रेसिपी (Imli ki Chutney Recipe in Hindi) शेयर कर रहें है। अगर आप घर में कोई भी नमकीन बनाते है तो आप इस चटनी के साथ उसका स्वाद दुगुना ले सकते है। कई बार मार्केट में अच्छी इमली की चटनी नहीं मिलती है इसलिए आप घर पर यह चटनी ट्राई कर सकते है। तो चलिए इमली की चटनी बनाना शुरू करते है-
इमली की चटनी कैसे बनाते है – Imli Ki Chutney Kaise Banate Hai
Contents
⋅इमली की चटनी बनाने की सामग्री
- 50 ग्राम इमली
- 1 चम्मच जीरा
- आधा चम्मच जीरा
- 50 ग्राम गुड़
- एक चैथाई चम्मच हींग
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- एक चैथाई चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
इमली की चटनी बनाने की विधि – Imli Ki Chutney Banane Ki Vidhi
- खट्टी-मीठी इमली की चटनी बनाने के लिए हम साफ इमली लें लेंगे और उसमें से बीज निकाल देंगे।
- अब हम इमली को एक बर्तन में डाल देंगे और उसमें 2 कप गर्म पानी डाल देंगे। इमली को हमें 20 मिनट तक भिगने देना है ताकि इमली साॅफ्ट हो जाए।
- 20 मिनट बाद हम इमली के बर्तन को गैस के ऊपर रख देंगे। हमें इमली को 5 मिनट तक पकाना है ताकि इमली अच्छे से फूल जाए।
- 5 मिनट बाद हम गैस बंद कर देंगे और इमली को ठंडा होने देंगे।
- जब इमली ठंडी हो जाएगी तब हम एक मिक्सी जार लेंगे और उसमें इमली डाल देंगे।
- अगर आपकी इमली में पानी कम है तो आप इसे पीसने के लिए पानी का भी इस्तेमाल कर सकते है।
- इमली को हम महीन पीस लेंगे।
- अब हम एक बर्तन लेंगे और बर्तन के ऊपर छलनी रख लेंगे।
- छलनी के अंदर हम इमली का यह पेस्ट डाल देंगे और छान लेंगे। जो कचरा छलनी में बच जाता है उसे हम फेंक देंगे।
Imli ki Chutney Recipe in Hindi
- अब हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें जीरा डाल देंगे।
- जब जीरा चटकने लगेगा तब हम इसमें हींग डाल देंगे। जब हींग फ्राई हो जाएगी तब हम इसमें इमली का पेस्ट डाल देंगे।
- हम इसे लगातार चलाते हुए पकाएंगे। जब इमली में उबाल आने लग जाएगा तब हम इसमें गुड़ डाल देंगे।
- अब हम इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डाल देंगे।
- इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे। जब गुड़ पिघल जाएगा तब हम इसमें चीनी डाल देंगे।
- चीनी से चटनी का टेस्ट बहुत अच्छा आता है इसलिए आप इसे स्कीप न करें। अगर आपको ज्यादा खट्टी चटनी पसंद है तो आप चीनी स्कीप भी कर सकते है।
- जब चीनी पिघल जाएगी तब हम इसे 2 मिनट तक पका लेंगे। 2 मिनट बाद हम गैस बंद कर देंगे।
- इमली की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है। आप इसे 1 महीने तक फ्रीज में रख सकते है और इस्तेमाल कर सकते है। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
