हर किसी को भटूरे खाने का बहुत शौक होता है। परन्तु कभी-कभी भटूरे (Bhatura Recipe in Hindi) बिल्कुल भी फूलते नहीं है, मार्केट जैसे साॅफ्ट नहीं बनते है। इसलिए हम आपके लिए लेकर आए बिल्कुल साॅफ्ट और फूले-फूले भटूरे बनाने की रेसिपी। इससे आप बहुत ही आसानी से भटूरे बना सकते है। आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
भटूरे कैसे बनाएं (Bhatura Kaise Banate Hai)
Contents
भटूरे बनाने की सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चौथाई चम्मच मीठा सोठा
- 4 बङे चम्मच तेल
- आधा कप दही
भटूरे बनाने की विधि – Bhature Banane ki Vidhi
- सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें मैदा डाल देंगे।
- मैदा डालने के बाद हम मैदे में चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, मीठा सोडा डाल देंगे।
- इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद हम इसमें तेल डाल देंगे।
- तेल डालने के बाद हम आटे को अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- मिक्स करने के बाद हम आटे में थोङा-थोङा पानी डालकर उसे बिल्कुल साॅफ्ट गूंथ लेंगे।
- सबको फूले-फूले भटूरे खाना बहुत ही पसंद है और भटूरे को फूला-फूला बनाने का सबसे बङा राज होता भटूरे का आटा। अगर भटूरे का आटा बिल्कुल साॅफ्ट होगा तो भटूरे फूले-फूले और जालीदार बनेगें।
- आटा बहुत ज्यादा साॅफ्ट होना चाहिए। आटा गूंथने के बाद हम उस पर थोङा तेल और लगाकर उसे एक बर्तन में 2-3 घंटे के लिए ढककर रख देंगे।
- इससे आटा बिल्कुल मलाईदार हो जाएगा और भटूरे भी बहुत अच्छे बनेगें।
- अगर गर्मी का मौसम है तो आप आटे को 2 घंटे ही रखें और अगर सर्दी का मौसम है तो आप आटे को 4 घंटे जरूर रखें।
Bhature Banane Ki Recipe
- 2-3 घंटे बाद हम आटे की नींबू के आकार की लोईयां तोङ लेंगे।
- लोई को हम अपने दोनों हाथों से बिल्कुल गोल कर लेंगें। फिर हम लोई को बेलेगें।
- इसके लिए हम एक चकला लेंगे और उस पर थोङा तेल लगा लेंगे इससे भटूरा चकले पर चिपकेगा नहीं।
- हम लोई को बेलन से पतला बेल लेंगे। ध्यान रखें लोई को कागज की तरह बिल्कुल पतला न बेलें। थोङा मोटा ही रखें।
- फिर हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे और गर्म होने के लिए रख देंगे।
- ध्यान रखें अगर हम कम गर्म तेल में भटूरा डालेंगे तो वो कभी नहीं फूलेगा। फूले-फूले भटूरे बनाने के लिए तेल बिल्कुल गर्म होना चाहिए।
- जब तेल फुल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें भटूरा डाल देंगे।
- भटूरे को हम ऊपर से थोङा दबाएंगे। इससे भटूरा जल्दी-जल्दी फूल जाएगा।
- जब भटूरा एक साइड से सुनहरा हो जाएगा तब हम इसे पलट देंगे और दूसरे साइड से भी पका लेंगे।
- इसी तरह हम सारे भटूरा बना लेंगे।
- आपके स्वादिष्ट भटूरा तैयार है।
भटूरा कैसे सजाएँ
- भटूरा को आप छोले या दही के साथ सर्व करें।
- एक थाली में आप दो फूले-फूले भटूरे रखें और उसमें दही की भरी एक कटोरी रखें।
- साथ ही थाली में आप हरी मिर्च, प्याज और आधा नींबू भी रखें।
- भटूरे को आप गर्मागर्म सर्व करें।
- अगर आपको भटूरे ज्यादा क्रिस्पी पसंद है तो आप भटूरे में सूजी का इस्तेमाल भी कर सकते हो।
- सूजी को आप दही से साथ डाले और ज्यादा न डालें दो चम्मच सूजी काफी है।
